衣索比亞｜古吉｜柯爾夏｜水洗處理

一、咖啡豆資訊

• 生產國：衣索比亞 Ethiopia

• 產區：古吉 Guji，柯爾夏鎮

• 農園／處理廠：柯爾夏處理場 Kercha

• 海拔高度：2,060 ~ 2,300公尺

• 品種：74110/74158

• 處理法：水洗處理 Washed

• 烘焙度：淺焙 Light Roast

二、風味描述

清新細緻的花香伴隨著覆盆莓、甜橙、水蜜桃、檸檬皮的明亮酸質，尾韻乾淨悠長，帶著淡雅的蜂蜜甜感與絲滑質地。口感輕盈，層次分明，適合喜愛清爽風味的手沖愛好者。

三、手沖沖煮參數建議

• 粉量：15g

• 水量：220ml

• 水溫：92°C

• 粗細度：中細磨（類似細砂糖顆粒）

• 時間：2分30秒～2分50秒（含悶蒸30秒）

建議使用繞圈注水，前段注重悶蒸與緩慢釋放香氣，中後段均勻萃取酸甜層次。

四、搭配甜點建議

• 檸檬塔

• 優格乳酪蛋糕

• 蜂蜜杏仁脆餅

清爽系甜點能完美呼應柯爾夏的花香與柑橘酸甜，提升整體口感層次感受。